POSKOTA.CO.ID – Menyantap sisa makanan bukanlah hal yang salah, tetapi memanaskan kembali beberapa makanan ternyata dapat menimbulkan masalah kesehatan.
Biasanya saat memasak masakan tertentu, tak jarang ada makanan yang tersisa dan Anda memilih untuk menyimpannya sebagai menu makan selanjutnya.
Namun, memanaskan makanan tidak selalu menjadi solusi yang baik. Sebab, beberapa makanan bisa kehilangan nilai gizinya, dapat mengganggu usus, bahkan dapat berubah menjadi racun.
7 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Lagi
Sebenarnya, hidangan apa saja itu? Melansir Times of India, berikut ini adalah penjelasan mengenai makanan yang tidak boleh dipanaskan lagi ini:
1. Bayam dan Sayuran Hijau
Menurut beberapa penelitian, sayuran hijau seperti sering mengandung nitrat yang dapat berubah menjadi nitrit dan nitrosamin yang berbahaya jika dipanaskan kembali.
Zat-zat ini bersifat karsinogenik dan dapat meningkatkan risiko kanker. Jadi, cara terbaik untuk mengonsumsinya ialah memakannya segera setelah dimasak, atau disajikan dingin dalam salad.
2. Nasi
Meski sering dianggap sepele, ternyata memanaskan kembali nasi bisa jadi berbahaya. Ini karena nasi bisa saja terkontaminasi oleh bakteri yang disebut Bacillus cereus.
Bakteri ini dapat berkembang biak jika nasi dibiarkan pada suhu ruangan. Meski bakteri ini dapat dibunuh dengan panas, spora yang dihasilkannya bersifat racun dan tahan panas.
3. Telur
Sering dianggap sebagai makanan super, ini karena telur karena kaya akan nutrisi. Memanaskan kembali telur dapat memengaruhi tekstur, rasa, dan kandungan nutrisi.
Namun, Anda harus mengetahui beberapa fakta lain. Umumnya telur yang dipanaskan kembali aman untuk dimakan, jika telah dimasak hingga 71°C.
Namun, menyimpan sisa telur adalah ide buruk. Telur yang tidak sepenuhnya matang dan kuning telurnya encer dapat mengandung Salmonella, bakteri yang menyebabkan keracunan makanan.
