5 Resep Kastengel Keju Rumahan Gurih dan Renyah, Cocok buat Lebaran!

POSKOTACOID - Resep kastengel keju rumahan dengan cita rasa premium nampaknya perlu dicoba oleh kamu penggemar kue kering satu ini yang ingin menyajikannya pada saat Lebaran.

Kastengel keju merupakan salah satu hidangan yang selalu ada mengisi toples saat Hari Raya Idul Fitri tiba.

Rasanya yang gurih dan manis dengan tekstur renyah dan lumer di mulut menjadikan hidangan satu ini salah satu suguhan yang selalu diburu saat Lebaran, terutama oleh para pecinta keju.

Kalau kamu mau membuat kue kastengel keju sendiri di rumah untuk mengisi toples hari raya, maka kamu bisa mencoba beberapa resep yang dibagikan dalam artikel ini.

Resep Kastengel Keju

Mengutip dari Frisian Flag, berikut ini beberapa resep kastengel keju ala rumahan dengan hasil premium yang bisa dibuat dengan mudah dan cocok dijadikan hidangan Lebaran.

1. Resep Kastengel Original

Bahan-bahan:

200 gr mentega
30 gr gula halus
2 butir kuning telur
250 gr tepung terigu protein rendah
50 gr tepung maizena
40 gr susu bubuk
½ sdt garam
50 gr keju cheddar
200 gr keju edam
Kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

Sangrai tepung terigu dan maizena dengan api kecil selama 3-5 menit lalu sisihkan.
Aduk mentega dan gula halus dengan mixer hingga pucat.
Tambahkan kuning telur lalu kocok lagi hingga rata.
Masukkan susu bubuk, garam, tepung yang sudah disangrai, keju cheddar, dan keju edam.
Aduk rata lalu taburi talenan dengan tepung terigu, bentuk kotak atau sesuai selera, olesi kuning telur, taburi keju edam.
Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan 130 C selama 30-35 menit.

2. Resep Kastengel Margarin

Bahan-bahan:

400 gr terigu protein rendah
300 gr margarin serbaguna, lelehkan
300 gr keju edam, parut
100 gr tepung maizena
100 gr susu bubuk
4 butir kuning telur
2 sdt emplex

Bahan olesan:

2 butir kuning telur, kocok lepas
2 sdm air
60 gr keju parut

Cara membuat:

Gunakan mixer atau whisk untuk mengocok campuran kuning telur dan margarin leleh hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, emplex, susu bubuk, dan parutan keju edam. Aduk semua bahan menggunakan spatula sampai tercampur rata dan kalis.
Jika sudah cukup kalis, giling adonan dengan ketebalan 1 cm lalu cetaklah adonan membentuk balok.
Panggang adonan kastengel dalam oven hingga setengah matang sekitar 20 menit.
Jika sudah setengah matang, keluarkan kastengel lalu olesi dengan kuning telur. Taburi dengan parutan keju.
Panggang lagi kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
Biarkan uap panasnya hilang di suhu ruangan, dan nikmati atau simpan kastengel premium margarin dalam toples.

3. Resep Kastengel Tanpa Telur

Bahan-bahan:

700 gr tepung terigu protein rendah
600 gr butter
200 gr keju edam, parut
200 gr keju parmesan, parut
100 gr tepung maizena
40 gr susu bubuk
Keju cheddar dan keju edam, parut secukupnya untuk topping

Bahan olesan:

6 kuning telur
2 sdm susu cair

Cara membuat:

Campur tepung terigu protein rendah, susu bubuk, dan tepung maizena. Ayak ke dalam wadah, lalu sisihkan.
Kocok rata butter, lalu masukkan keju parut. Aduk-aduk sampai rata.
Masukkan campuran tepung yang sudah diayak tadi secara bertahap sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu, jangan terlalu lama.
Bulatkan adonan, lalu giling sampai dan cetak sesuai selera.
Tata dalam loyang lalu olesi permukaan adonan dengan bahan-bahan olesan. Taburi dengan parutan keju.
Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 125 derajat Celcius hingga matang dan kuning keemasan.
Angkat, dinginkan di suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam toples kedap udara.

4. Resep Kastengel Bintang

Bahan-bahan:

350 gr tepung terigu
150 gr margarin
125 gr keju
100 gr butter
25 gr susus bubuk
2 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Bahan olesan:

2 butir kuning telur
1/2 sdm minyak goreng
1/2 sdt madu

Bahan taburan:

50 gr keju edam

Cara membuat:

Kocok sampai rata butter dan margarin dengan mixer.
Masukan telur satu per satu lalu masukkan keju. Aduk hingga rata.
Lanjutkan dengan memasukkan tepung, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata menggunakan spatula.
Bulatkan adonan, lalu giling hingga ketebalan 1 cm, kemudian cetak semua adonan menggunakan cetakan bintang.
Panaskan oven di suhu medium heat.
Alasi loyang dengan kertas roti, susun adonan di atasnya. Jika tidak menggunakan kertas roti, oles tipis margarin di atas loyang. Beri olesan taburi parutan keju edam.
Panggang adonan sekitar 25-30 menit dan pastikan permukaan adonan kuning kecoklatan atau matang merata.

5. Resep Kastengel Cheese Stick

Bahan-bahan:

240 gr butter cair
100 ml minyak sayur
100 ml susu cair, atau bisa diganti dengan air
2 butir telur utuh
1/2 sdt garam
700 gr tepung protein sedang
150 gr keju edam, parut
50 gr susu bubuk
2 sdt ragi instan
200 gr keju parmesan, parut untuk topping
2 butir kuning telur

Cara membuat:

Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan ragi ke dalam wadah. Aduk rata bahan-bahan tersebut.
Masukkan parutan keju edam. Aduk rata.
Kocok telur, tambahkan garam, minyak sayur, dan susu cair. Aduk lagi sampai rata.
Jika sudah tercampur rata, masukkan butter yang sudah dicairkan. Aduk rata dan sisihkan.
Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan campuran bahan-bahan ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan, uleni sampai kalis.
Masukkan adonan ke dalam plastic wrap dan simpan dalam lemari es selama 1 jam.
Giling adonan di atas baking paper, lanjutkan dengan memotong-motong adonan dengan panjang sekitar 15 cm dan tebal 1 cm, atau sesuai selera.
Pindahkan baking paper dan adonan ke atas loyang, lalu olesi adonan dengan kuning telur lalu taburi seluruh permukaan adonan dengan keju parmesan.
Alasi adonan dengan plastik dan tekan atau giling perlahan agar keju menempel.
Panggang adonan di suhu 190 derajat Celcius selama 25-30 menit.
Setelah matang, panggang kembali selama 10 menit di rak atas supaya warnanya lebih cantik.
Keluarkan dari oven, biarkan suhu panasnya hilang. Susun dalam toples atau bisa langsung dinikmati.