Cara membuat:
- Gunakan mixer atau whisk untuk mengocok campuran kuning telur dan margarin leleh hingga mengembang.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, emplex, susu bubuk, dan parutan keju edam. Aduk semua bahan menggunakan spatula sampai tercampur rata dan kalis.
- Jika sudah cukup kalis, giling adonan dengan ketebalan 1 cm lalu cetaklah adonan membentuk balok.
- Panggang adonan kastengel dalam oven hingga setengah matang sekitar 20 menit.
- Jika sudah setengah matang, keluarkan kastengel lalu olesi dengan kuning telur. Taburi dengan parutan keju.
- Panggang lagi kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
- Biarkan uap panasnya hilang di suhu ruangan, dan nikmati atau simpan kastengel premium margarin dalam toples.
Baca Juga: Sering Gagal Bikin Nastar Mulus? Ini 3 Cara Mengatasi Olesan yang Retak dan Penyebabnya
3. Resep Kastengel Tanpa Telur
Bahan-bahan:
- 700 gr tepung terigu protein rendah
- 600 gr butter
- 200 gr keju edam, parut
- 200 gr keju parmesan, parut
- 100 gr tepung maizena
- 40 gr susu bubuk
- Keju cheddar dan keju edam, parut secukupnya untuk topping
Bahan olesan:
- 6 kuning telur
- 2 sdm susu cair
Cara membuat:
- Campur tepung terigu protein rendah, susu bubuk, dan tepung maizena. Ayak ke dalam wadah, lalu sisihkan.
- Kocok rata butter, lalu masukkan keju parut. Aduk-aduk sampai rata.
- Masukkan campuran tepung yang sudah diayak tadi secara bertahap sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu, jangan terlalu lama.
- Bulatkan adonan, lalu giling sampai dan cetak sesuai selera.
- Tata dalam loyang lalu olesi permukaan adonan dengan bahan-bahan olesan. Taburi dengan parutan keju.
- Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 125 derajat Celcius hingga matang dan kuning keemasan.
- Angkat, dinginkan di suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam toples kedap udara.
4. Resep Kastengel Bintang
Bahan-bahan:
- 350 gr tepung terigu
- 150 gr margarin
- 125 gr keju
- 100 gr butter
- 25 gr susus bubuk
- 2 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt madu
Bahan taburan:
- 50 gr keju edam
Cara membuat:
- Kocok sampai rata butter dan margarin dengan mixer.
- Masukan telur satu per satu lalu masukkan keju. Aduk hingga rata.
- Lanjutkan dengan memasukkan tepung, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata menggunakan spatula.
- Bulatkan adonan, lalu giling hingga ketebalan 1 cm, kemudian cetak semua adonan menggunakan cetakan bintang.
- Panaskan oven di suhu medium heat.
- Alasi loyang dengan kertas roti, susun adonan di atasnya. Jika tidak menggunakan kertas roti, oles tipis margarin di atas loyang. Beri olesan taburi parutan keju edam.
- Panggang adonan sekitar 25-30 menit dan pastikan permukaan adonan kuning kecoklatan atau matang merata.
5. Resep Kastengel Cheese Stick
Bahan-bahan:
- 240 gr butter cair
- 100 ml minyak sayur
- 100 ml susu cair, atau bisa diganti dengan air
- 2 butir telur utuh
- 1/2 sdt garam
- 700 gr tepung protein sedang
- 150 gr keju edam, parut
- 50 gr susu bubuk
- 2 sdt ragi instan
- 200 gr keju parmesan, parut untuk topping
- 2 butir kuning telur
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan ragi ke dalam wadah. Aduk rata bahan-bahan tersebut.
- Masukkan parutan keju edam. Aduk rata.
- Kocok telur, tambahkan garam, minyak sayur, dan susu cair. Aduk lagi sampai rata.
- Jika sudah tercampur rata, masukkan butter yang sudah dicairkan. Aduk rata dan sisihkan.
- Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan campuran bahan-bahan ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan, uleni sampai kalis.
- Masukkan adonan ke dalam plastic wrap dan simpan dalam lemari es selama 1 jam.
- Giling adonan di atas baking paper, lanjutkan dengan memotong-motong adonan dengan panjang sekitar 15 cm dan tebal 1 cm, atau sesuai selera.
- Pindahkan baking paper dan adonan ke atas loyang, lalu olesi adonan dengan kuning telur lalu taburi seluruh permukaan adonan dengan keju parmesan.
- Alasi adonan dengan plastik dan tekan atau giling perlahan agar keju menempel.
- Panggang adonan di suhu 190 derajat Celcius selama 25-30 menit.
- Setelah matang, panggang kembali selama 10 menit di rak atas supaya warnanya lebih cantik.
- Keluarkan dari oven, biarkan suhu panasnya hilang. Susun dalam toples atau bisa langsung dinikmati.
.jpg)
