POSKOTACOID - Resep kastengel premium mulai banyak dicari oleh masyarakat menjelang Hari Raya Idul Fitri 2026. Artikel ini sudah merangkum resep dan cara buat kastengel secara lengkap.
Kastengel menjadi salah satu hidangan kue kering hari raya yang tak pernah absen tersaji di atas meja hampir di setiap rumah.
Sama seperti nastar, putri salju, dan sagu keju, kastengel juga termasuk ke dalam list suguhan yang wajib ada saat Lebaran.
Baca Juga: Kapan Batas Akhir Bayar Zakat Fitrah 2026? Ini Besaran dan Bacaan Niatnya
Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam dengan perpaduan rasa manis dan asin dari keju membuat kue satu ini jadi camilan favorit banyak orang.
Kalau kamu mau menyuguhkan kue ini saat Lebaran nanti, gak ada salah nya jika kamu membuatnya sendiri dengan mengikuti resep dan tutorial yang dibagikan di media sosial.
Tenang saja, kastengel buatan mu dijamin gak akan gagal jika kamu mengikuti resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Bacaan Niat Salat Lailatul Qadar 2 Rakaat dan Tata Cara Pelaksanaannya
Resep kastengel Lebaran ala Chef Devina ini juga tidak perlu dibuat menggunakan cetakan sehingga lebih praktis.
Jika kamu tertarik mencoba resep kastengel premium Chef Devina Hermawan untuk hidangan Lebaran, berikut ini ulasan lengkapnya.
Resep Kastengel Lebaran Premium
Bagi kamu yang penasaran bagaimana cara membuat kastengel premium anti gagal untuk hidangan Lebaran, kamu bisa mencoba resep berikut ini, seperti dikutip dari YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Siapa Saja yang Berhak Menerima Zakat Fitrah? Ini 8 Golongan Mustahik Menurut Al-Quran
Bahan-bahan
Bahan utama:
- 90 gr wijsman
- 90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur (ukuran besar)
- 50 gr keju parmesan parut
- 50 gr keju edam parut
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr tepung protein rendah
- 4-8 gr baking powder (selera)
- 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
- 10 gr susu bubuk
Topping:
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Cara Membuat
1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar.
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata.
4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan.
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering.
6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera.
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel.
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam.
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue.
10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.
Resep kastengel di atas bisa menghasilkan sekitar 80-100 pcs kastengel untuk sajian Lebaran. Apakah kamu tertarik mencoba?
