POSKOTA.CO.ID - Lewat inovasi ilmiahnya, Prof. Herry S. Utomo, ilmuwan asal Malang yang kini berkiprah di Amerika Serikat berhasil menciptakan varietas padi tinggi protein bernama Cahokia Rice.
Cahokia Rice digadang-gadang sebagai solusi pangan sehat dan aman bagi penderita diabetes.
Dilansir dari situs resmi Universitas Brawijaya, Prof. Herry menyebut, Cahokia Rice sebagai lebih dari sekadar pencapaian ilmiah.
“Ini adalah misi kemanusiaan. Kami ingin menciptakan solusi pangan sehat dan alami untuk mengatasi kekurangan gizi, terutama protein,” ujarnya.
Inovasi ini dirancang melalui pendekatan holistic, mulai dari seleksi genetik, pengujian gizi, hingga adaptasi agronomis di berbagai lokasi.
Menariknya, pengembangan varietas ini dilakukan melalui jalur non-GMO agar lebih mudah diterima masyarakat luas.
Berbeda dari beras konvensional, Cahokia Rice memiliki karakteristik yang sangat khas.
Dengan kandungan protein yang 50 persen lebih tinggi dibandingkan beras biasa, serta indeks glikemik yang rendah.
Beras ini sendiri dinilai lebih aman bagi pengidap diabetes karena tidak cepat meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi.
Tak hanya itu, beras tersebut juga dianggap lebih ramah bagi mereka yang tengah menjalani pola makan sehat.
.jpg)
