POSKOTA.CO.ID - Opor ayam, rendang, sambal goreng ati—semua makanan khas Lebaran ini terasa kurang lengkap tanpa santan.
Tapi bagi penderita asam lambung, santan bisa jadi musuh karena memicu kenaikan asam lambung dan nyeri ulu hati.
Jangan khawatir, ada beberapa alternatif pengganti santan yang tak kalah lezat dan lebih aman untuk pencernaan!
Baca Juga: Wajib Tahu! Ini Efek Samping Minum Air Rebusan Kunyit Setiap Hari yang Wajib Diwaspadai
Kenapa Santan Bisa Picu Asam Lambung?
Santan mengandung lemak jenuh tinggi yang memperlambat pencernaan. Akibatnya, produksi asam lambung meningkat dan memicu gejala GERD atau maag.
Bagi yang sensitif, makanan bersantan juga bisa menyebabkan kembung dan heartburn.
5 Alternatif Pengganti Santan untuk Masakan Lebaran
1. Susu Kedelai
Susu kedelai adalah pilihan rendah lemak dengan tekstur mirip santan. Plus, kandungan proteinnya tinggi! Pastikan pakai versi unsweetened agar rasa masakan tidak berubah.
Cocok untuk: Opor, gulai, sambal goreng ati.
2. Tahu Sutra
Teksturnya lembut dan terbuat dari susu kedelai kental. Blender tahu sutra dengan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi seperti santan.
Cocok untuk: Kuah kental seperti lodeh atau kari.
3. Susu Almond
Rasanya netral dan rendah lemak. Gunakan susu almond tanpa pemanis agar tidak mengubah cita rasa masakan.
Cocok untuk: Soto, opor, atau kari yang tidak terlalu kental.
4. Susu Kacang Mete
Teksturnya lebih creamy dibanding susu nabati lain, mirip santan tapi dengan lemak lebih sehat. Bisa juga pakai cashew cream untuk hasil ekstra kental.
Cocok untuk: Rendang atau gulai yang butuh kekentalan tinggi.
5. Oat Milk
Susu oat lebih kental daripada susu almond dan kaya serat. Meski lemaknya rendah, oat milk memberi efek mengenyangkan.
Cocok untuk: Kolak, sayur santan, atau hidangan berkuah ringan.
Baca Juga: Ternyata ini Dia Penyebab Hp iPhone Anda Tidak Nyala, Begini Cara Atasinya
Tips Memilih Pengganti Santan
- Untuk masakan kental, pilih tahu sutra atau susu kacang mete.
- Hindari susu nabati berpemanis agar rasa tidak aneh.
- Tambahkan sedikit tepung maizena jika perlu mengentalkan kuah.
Dengan bahan-bahan di atas, masakan Lebaran tetap lezat tanpa khawatir asam lambung kambuh. Selamat mencoba!