JAKARTA - Saat Idul Adha seperti ini, biasanya masyarakat muslim mengolah daging kambing yang diperolehnya menjadi sate kambing. Padahal selain untuk sate, daging kambing bisa dimasak menjadi berbagai macam masakan. Ada tongseng, gulai, soto ataupun sop. Selain sejumlah masakan tersebut, sebenarnya daging kambing juga lezat dimasak semur, dan tidak kalah dengan semur daging sapi. Berikut resep dan bahan yang harus disiapkan: Bahan utama:
- daging kambing sebanyak 500 gram
- bawang merah sebanyak 5 siung diiris tipis
- bawang putih sebanyak 2 siung diiris tipis
- kayu manis 1 batang
- cengkeh sebanyak 2 butir
- kecap manis 4 sendok teh
- bubuk kaldu 1 sendoh teh
- pala bubuk 1/4 sendok teh
- tomat satu buah dipotong jadi 6 bagian
- garam secukupnya
- air panas secukupnya
- margarin untuk menumis
- bawang putih sebanyak 2 siung
- jahe sepanjang 2 cm
- merica bubuk sebanyak 1/2 sdt
- bawang goreng sebanyak 2 sdm
- Pertama potong daging dengan ukuran dadu kecil atau melebar tapi tipis
- daging harus ditusuk dengan garpu agar bentuknya stabil rata atau tidak menggulung ketika dimasak, kemudian sisihkan dulu.
- Ambil bumbu halus untuk melumuri daging sampai rata
- diamkan sejenak kurang lebih 10 menit agar bumbu teresap
- Siapkan alat penggorengan untuk menumis bawang putih hingga aromanya tercium, lalu tambahkan bawang merah dan aduk sampai layu
- Baru masukkan daging dan aduk terus sampai warnanya berubah
- Kemudian tuangkan air panas secukupnya.
- Tambahkan kayu manis, cengkeh, pala bubuk, bubuk kaldu, serta merica sesuai seleramu.
- Masaklah sampai matang.
- Sajikan bersama tomat dan bawang goreng sebagai hiasan di atasnya.